Artykuły

Zagrożeniem dla czystości mikrobiologicznej końcowej postaci środka spożywczego jakim są ryby (spożywane na surowo lub minimalnie przetworzone) i produkty rybne, może być zanieczyszczony surowiec (jako koszt chociażby braku odpowiedniej higieny procesu obróbki), niewłaściwa higiena procesu produkcyjnego (higiena osobista personelu, czystość powierzchni produkcyjnych urządzeń, woda technologiczna, powietrze, opakowania), ponadto zachowanie ciągłości łańcucha chłodniczego przechowywania, tr...

Zakłady przemysłu spożywczego są dla człowieka potencjalnie niebezpiecznym środowiskiem z powodu obecności gorących elementów, wrzących płynów i tłuszczów, dlatego niezwykle istotnym jest eliminacja ryzyka wypadku przy pracy. Odpowiedni system odprowadzania nieczystości poprawia warunki BHP, minimalizuje ilość rozlanych płynów z powierzchni przemysłowych. System ACO redukuje ilość nagromadzonych cieczy oraz tłuszczów przez ich szybkie i skuteczne odprowadzanie...

Grupa Plast-Box wciąż dynamicznie rośnie i notuje ponad 22% wzrost przychodów ze sprzedaży  pomimo niesprzyjających warunków na rynkach zaopatrzenia w surowce i materiały produkcyjne. Wyższe przychody, dywersyfikacja działalności i wzmocnienie potencjału to najważniejsze zadania zrealizowane przez Grupę w minionym półroczu. Skonsolidowane przychody ze sprzedaży Plast-Box w I półroczu br. sięgnęły 124,5 mln zł wobec 101,8 mln zł wypracowanych rok wcześniej. Przy...

Adsorber ADS XL to zaawansowane technologicznie, nowoczesne urządzenie dedykowane producentom koncentratów, którego stosowanie ma wpływ na zwiększenie konkurencyjności ich oferty. B&P Engineering jest liderem oraz jedną z najbardziej rozpoznawalnych na krajowych i zagranicznych rynkach marek w gronie producentów kompletnych linii technologicznych oraz maszyn i urządzeń dla przemysłu sokowniczego. Nowy produkt Przedsiębiorstwo systematycznie poszerza gamę swoich produk...

Od 3 sierpnia 2021 znajdą Państwo w naszej ofercie badania wartości odżywczej produktów spożywczych. Audyt PCA, który odbył się w nowej siedzibie firmy, pozwolił na dodanie nowej usługi do zakresu naszej akredytacji. 0 spostrzeżeń, 0 niezgodności. Pozytywny wynik audytu PCA Z radością informujemy, że wiedza i przygotowania poczynione przez nasz zespół zaowocowały pozytywnym wynikiem audytu rozszerzającego nasz zakres analiz oraz brakiem spostrzeżeń i niezgodności udzielony...

Karageny rafinowane i pół-rafinowane są świetnym rozwiązaniem dla przetwórstwa różnego rodzaju mięs. Preparaty te charakteryzują się wysoką funkcjonalnością w wyrobach peklowanych lub niepeklowanych oraz parzonych. Stosowanie karagenów wspomaga procesy produkcyjne, a ich działanie synergistyczne z innymi składnikami przynosi korzystne efekty w wielu różnych asortymentach przetworów mięsnych.  Karageny łatwo wkomponowują się w procesy technologiczne...

Posadzki przemysłowe Ucreate są opłacalne ze względu na ich trwałość, szybkość i praktyczność montażu oraz spełnienie wszystkich potrzeb nowoczesnego przemysłu przetwórczego. Ucreate kluczowe krzyści: szybkie nakładanie i utwardzanie po 24 godzinach pełne obciążenie posadzki, doskonale sprawdza się przy remontach starych zniszczonych podłożach, w ciągu jednego weekendu jesteśmy w stanie ułożyć 150-200m2 posadzki nie powodując przestojów zakładu, trwała i doskonała odporność...

Przemysł spożywczy jest odporny na cyklicznie powtarzające się kryzysy globalne. Powód jest prosty: ludzie muszą jeść. Jednak pandemia Covid-19 wywarła na branżę dość nietypową presję. Decydujące pytanie brzmi: jak zwiększyć cyfrową odporność mojej firmy? „Największym wrogiem postępu nie jest błąd, lecz lenistwo.” – powiedział kiedyś brytyjski historyk Henry Thomas Buckle. W przypadku branży spożywczej trudno dziś o bardziej nietrafny cytat. Pandemia Covid-19 zauważalni...

Alginiany stosowane są w przetwórstwie mięsnym w procesach wymagających żelowania na zimno. Roztwór alginianowy pozwala na wiązanie surowego mięsa z tłuszczem i uzyskanie odpowiedniej tekstury wyrobu od miękkiej do twardej. Alginiany stosuje się typowo w systemie samo-żelującym. System samo-żelujący  to kompozycja alginianu o wysokiej rozpuszczalności,  jonów wpływających na  tworzenie się żelu i czynnika spowalniającego ten proces. Samo-żelujący system algin...

Zastosowanie specjalnej powłoki ZW na różnego rodzaju opakowaniach – z czynnikiem aktywnym, pozyskanym w procesie analizy chemicznej lub z substancji naturalnych, powoduje znaczące wydłużenie przydatności żywności. Dzięki takiemu rozwiązaniu, uzyskuje się efekt wydłużenia życia produktu, co dotychczas było osiągnięte dzięki foliom wielowarstwowym. Takie rozwiązanie, jako opakowanie funkcjonalne, może być szczególnie interesujące przy pakowaniu produktów standardowych i...